Учебная работа № 1033. Курсовая Оборудование предприятий общественного питания Сковорода
Учебная работа № 1033. Курсовая Оборудование предприятий общественного питания Сковорода
Содержание:
Содержание
Введение………………………………………………………………………..4
1.Анализ оборудования…………………………………………………..……6
2. Описание проектируемой сковороды……………………………….……….24
3. Теплотехнический расчет………………………………………………………26
4.Расчет нагревательных элементов…………………………………………..…34
Заключение…………………………………………………………..…………….43
Литература………………………………………………………..……………….44
Литература
1 Беляев М. И. Оборудование предприятий общественного питания. Тепловое оборудование / М.И. Беляев. – М.: Экономика, 1990. – 559 с.
2 Вышелесский А.Н. Тепловое оборудование предприятий общественного питания / А.Н. Вышелесский. – М.: Экономика, 1976. – 399с.
3 Кирпичников В.П., Леенсон Г.Х. Справочник механика предприятий общественного питания. — М.: Экономика, 1990.
4 Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли / Н.Г. Щеглов, К.Я. Гайворонский. – М.: Издательский дом «Деловая литература», 2001. – 480с.
5 Структура и правила оформления текстовых документов: Методические указания / В. З. Порцев, Г. Ф. Фролова, И. Ф. Решетников; Уральск. гос. эконом. ун-т. – Екатеринбург: Изд-во Уральск. гос. эконом. ун-та, 2002. – 59с.
6 Порцев В.З. Расчет конструктивных параметров электрических нагревательных элементов и генераторов излучения: Методические указания / В.З. Порцев; Уральск. гос. эконом. ун-т. – Екатеринбург: Изд-во Уральск. гос. эконом. ун-та, 2001. – 26с.
