Учебная работа № 2214. «Реферат Передовая технология как важное звено научно-технического прогресса, виды тепловых процессов
Учебная работа № 2214. «Реферат Передовая технология как важное звено научно-технического прогресса, виды тепловых процессов
Содержание:
Введение 3
1. Передовая технология как важное звено научно-технического прогресса 5
2. Виды тепловых процессов. Их общая характеристика. Перспективы использования высокотемпературных процессов для создания новых технологий. 15
Заключение 23
Список литературы 27
Выдержка из похожей работы
Проверил
к,т,н, доцент
Апполонов
А,А,
г,
Рубцовск
СОДЕРЖАНИЕ
Введение
Основная
часть 6
История
возникновения хлебопекарных дрожжей 6Характеристика
продукции, сырья и полуфабрикатов 8Стадии
технологического процесса 9
Устройство
и принцип действия технологической
линии
производства
хлебопекарных дрожжей 10
Устройство
и принцип действия дрожжевого
аппарата 13
2
Заключение 163 Список
литературы 18
Введение
Хлебопекарные
дрожжи являются биологическими
разрыхлителями и им принадлежит ведущая
роль в формировании качества хлеба, Их
главная функция обусловлена самим
составом дрожжей, которые на 44-75% состоят
из белков, на 30-50% — из углеводов, и на
5-10% — из минеральных неорганических
веществ, на 5-12% — из азота,
Так
что будучи особыми белками дрожжи прежде
всего обладают всеми их свойствами
