Учебная работа № 345159. Тема: Проект кафе на 25 мест
Тип работы: Курсовой проект
Предмет: Технология пищевой промышленности
Страниц: 59
Год написания: 2016
ВВЕДЕНИЕ 3
1 Теоретические вопросы проектирования кафе 3
2 Практическая часть 6
2.1 Технико-экономическое обоснование проекта кафе на 25 мест 12
2.1.1 Технико-экономическое обоснование проекта 12
2.1.2 Место расположения предприятия 12
2.1.3 Анализ возможных конкурентов 16
2.1.4 Ценовая политика проектируемого предприятия 17
2.1.5 Характеристика предполагаемого меню 18
2.2 Организация производства кафе на 25 мест 18
2.2.1 Организация снабжения и складское хозяйство 19
2.2.2 Характеристика структуры производства 19
2.2.3 Научная организация труда 22
2.2.4 Организация обслуживания 24
2.2.5 Организация управления 27
2.3 Технологическая часть 29
2.3.1 Производственная программа предприятия 30
2. 3.2 Характеристика проектируемого цеха 30
2.3.3 Расчет количества сырья и продуктов 36
2.3.4 Расчет численности производственного персонала цеха 40
2.3.5 Расчет площади и оборудования проектируемого цеха 40
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 43
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 48
ПРИЛОЖЕНИЕ А 49
ПРИЛОЖЕНИЕ Б 53
ПРИЛОЖЕНИЕ В 55
ПРИЛОЖЕНИЕ Г 57
Учебная работа № 345159. Тема: Проект кафе на 25 мест
Выдержка из похожей работы
Проект кафе «Луксор»
…….го.
Будівля
виконана в єгипетському стилі.
Офіційних
засідань проект кафе «Луксор» МАЄ
архітектурні елементи Давньоєгипетської
цивілізації, які виконані в сучасному
стилі.
Назва кафе
походити від «Луксор (араб. الأقصر)
— місто у Верхньому Єгипті, на східному
березі Нілу, адміністративний центр
мухазафата Аль-Уксур з населенням
близько 376 000 чол. (Араби, деяке число
коптів). У Луксорі і навколо міста
знаходяться деякі з найважливіших
археологічних місць Єгипту.
За старих
часів єгиптяни назвали місто «Уасет».
Греки назвали його «стоворотнимі
Фівами». Через значущості археологічних
місць туризм в місті грає найважливішу
роль.
У Луксорі є
міжнародний аеропорт. Для більшості
подорожей по Нілу Луксор є стартовою
чи кінцевою точкою.
Сучасне місто
розташоване на місці Фів, колишніх
столицею Стародавнього Єгипту в період
Середнього і Нового царств, і від того
має славу «найбільшого музею під
відкритим небом». У межах Луксора
розташовані храм Амона-Ра в Карнаці і
власне Луксорський храм, а на іншому
березі Нілу — фіванський некрополь, що
включає Долину царів (KV) і Долину цариць
(QV). Всі нові знахідки археологів
виставляються в Луксорськом музеї
старожитностей (відкрився в 1975 р.) Велика
кількість пам’яток староєгипетської
архітектури забезпечує відвідування
Луксора сотнями. тисяч туристів на рік
».
Опис
приміщення (зовнішня частина)
Зовнішня
частина кафе оформлена у вигляді
стародавніх входів у визначні
давньоєгипетські будівлі, будинки
фараонів та заміжніх осіб, про Це свідчіть
Загадкова символ, Який розташовується
в горі над Назв. основою задовольняють
символу є жук скоро бей з ним пов’язано
Дуже багато легенд та повір’їв, та
найрозповсюджені Дані свідчать про ті,
Що «Скарабей обіцяв довге життя.
Небіжчикам він обіцяв воскресіння і
вічне життя. На сердечному скарабей
померлого робили напис, яка повинна
була допомогти йому на Суді Мертвих. На
пектораль (нагрудних прикрасах) також
були скарабеї з видряпаними на крилах
і обрамленні священними знаками,
ієрогліфами і зображеннями богів з кола
Озіріса і Сонця.
Як правило,
ці предмети робилися з чорного базальту,
зеленого каменю або гематиту.
Виготовляли
також величезні фігури скарабеїв, які
встановлювали біля входу в храм або в
пам’ять про особливі події. Амулети
часто використовувалися в період
правління XI чи XII династій і втратили
популярність близько 550 р. до н. е..
»[http://herbalog
…
