Учебная работа № 11287. «Отчет по практике Отчет по преддипломной практике в администрации Черемховского района 2

Учебная работа № 11287. «Отчет по практике Отчет по преддипломной практике в администрации Черемховского района 2

Количество страниц учебной работы: 53
Содержание:
Оглавление
Введение 3
Глава 1 Общая характеристика и анализ деятельности Администрации Черемховского района 5
1.1 Общая характеристика Администрации Черемховского района и анализ системы управления 5
1.2 Анализ деятельности администрации Черемховского района 12
Глава 2 Анализ деятельности администрации Черемховского района, направленный на выявление проблем по привлечению молодых специалистов на территорию Черемховского района 25
2.1 Анализ деятельности администрации Черемховского района в области работы с молодежью 25
2.2 Проблемы деятельности Администрации Черемховского района по привлечению молодых специалистов на территорию Черемховского района 44
Заключение 50
Список использованных источников 52

Список использованных источников
1. Артёменко М. А. Система оценки и проблемы эффективности деятельности администрации муниципального образования // Молодой ученый. — 2016. — №10. — С. 607-609.
2. Берлизов, М.П. Государственное управление в области культуры в Российской Федерации (административно-правовой аспект): Монография / М.П. Берлизов. — М.: Юрлитинформ, 2016. — 200 c.
3. Василенко, И.А. Государственное и муниципальное управление: Учебник для бакалавров / И.А. Василенко. — Люберцы: Юрайт, 2015. — 494 c.
4. Васильев, В.П. Государственное и муниципальное управление: Учебное пособие / В.П. Васильев. — М.: ДиС, 2014. — 352 c.
5. Виханский О. С. Менеджмент: человек, стратегия, организация, процесс / О. С. Виханский. –М.: Гардарика, 2016. — 330 с.
6. Воронин А. Г. Основы управления муниципальным хозяйством / А. Г. Воронин. — М.: Юнити-Диана, 2015. –127 с.
7. Гегедюш, Н.С. Государственное и муниципальное управление: Учебное пособие для прикладного бакалавриата / Н.С. Гегедюш, Е.В. Масленникова, М.М. Мокеев и др. — Люберцы: Юрайт, 2016. — 238 c.
8. Гладышев А. Г. Основы местного самоуправления / А. Г. Гладышев. — М.: ИНФРА-М, 2017. — 198 с.
9. Иванов, В.В. Государственное и муниципальное управление с использованием информационных технологий / В.В. Иванов, А.Н. Коробова. — М.: ИНФРА-М, 2016. — 383 c.
10. Коваленко А. И. Муниципальное право/ А. И. Коваленко. — М.: Норма, 2017. — 400 с.
11. Литвак, Б.Г. Государственное управление. Лучшие мировые практики / Б.Г. Литвак. — М.: МФПУ Синергия, 2016. — 624 c.
12. Миронов, А.Л. Государственное управление в России. Конституционный и институциональный аспекты: Монография. / А.Л. Миронов. — М.: ЮНИТИ, 2015. — 135 c.
13. Морозова Т. Г. Муниципальный менеджмент/ Т. Г. Морозова. — М.: Знание, 2016.-350 с.
14. Наумов, С.Ю. Государственное и муниципальное управление: Учебное пособие / С.Ю. Наумов, Н.С. Гегедюш и др. — М.: Дашков и К, 2016. — 556 c.
15. Никонов, В.А. Государственное управление имеет значение: Открытая лекция проф. В.А. Никонова для студентов факультета государственного управления МГУ имени М.В. Ломоносова 3 сентября 2014 года / В.А. Никонов. — М.: МГУ, 2014. — 88 c.
16. Райзберг, Б.А. Государственное управление экономическими и социальными процессами: Учебное пособие / Б.А. Райзберг. — М.: НИЦ ИНФРА-М, 2015. — 384 c.
17. Решетникова, К.В. Конфликты в системе управления: Учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности «Менеджмент организаций», «Государственное и муниципальное управление», «Управление персоналом» / К.В. Решетникова. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2015. — 175 c.
18. Самойлов, В.Д. Государственно-правовое регулирование социально-экономических и политических процессов: Учебник для студентов вузов, обучающихся по специальности «Государственное и муниципальное управление» / В.Д. Самойлов. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, Закон и право, 2016. — 271 c.
19. Суглобов, А.Е. Межбюджетные отношения в Российской Федерации: Учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по специальностям «Финансы и кредит», «Государственное и муниципальное управление» / А.Е. Суглобов, Ю.И. Черкасова, В.А. Петренко. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2016. — 319 c.
20. Тихомиров, С.В. Государственное управление в России и зарубежных странах: административно-правовые аспекты: Монография / С.В. Тихомиров. — М.: Норма, НИЦ ИНФРА-М, 2015. — 320 c.
21. Эриашвили, Н.Д. Юридическая служба в государственных органах и на предприятиях: Учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по специальностям «Юриспруденция», «Государственное и муниципальное управление» / Н.Д. Эриашвили, Л.В. Щербачева, А.Л. Миронов; Под ред. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, Закон и право, 2015. — 287 c.
22. Ярычев Н.У., Маликова Е.В. Место и роль молодежи в контексте государственной молодежной политики российской федерации. Журнал «Фундаментальные исследования». — 2014. — № 12-10. С. 2266.
23. Глобальные тенденции занятости молодежи в 2015 году. – Режим доступа: http://www.ilo.org/moscow/news/WCMS_413203/lang—ru/index.htm.
24. Гомбоева М. И. Молодежь как социокультурное явление: методологические подходы к определению системообразующего противоречия // Гуманитарный вектор. Серия: Педагогика, психология. 2016. №1.[Электронный ресурс]. Режим доступа: http://cyberleninka.ru/article/n/molodezh-kak-sotsiokulturnoe-yavleniemetodologicheskie-podhody-k-opredeleniyu-sistemoobrazuyuschego-protivorechiya (дата обращения: 18.01.2018).
25. Елишев С. О. Молодёжная политика в процессе формирования ценностных ориентаций современной российской молодёжи // Пространство и Время. 2012. №2. [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://cyberleninka.ru/article/n/molodyozhnaya-politika-v-protsesse-formirovaniyatsennostnyh-orientatsiy-sovremennoy-rossiyskoy-molodyozhi-1.
26. Основы государственной молодежной политики Российской Федерации на период до 2025 года, утверждены Распоряжением Правительства РФ от 29.11.2014 г. N 2403-р. – Режим доступа: http:// government.ru/media/files/ceFXleNUqOU.pdf.

Стоимость данной учебной работы: 975 руб.Учебная работа №   11287.  "Отчет по практике Отчет по преддипломной практике в администрации Черемховского района 2

 
Форма заказа готовой работы

    Укажите Ваш e-mail (обязательно)! ПРОВЕРЯЙТЕ пожалуйста правильность написания своего адреса!

    Укажите № работы и вариант

    Соглашение * (обязательно) Федеральный закон ФЗ-152 от 07.02.2017 N 13-ФЗ
    Я ознакомился с Пользовательским соглашением и даю согласие на обработку своих персональных данных.

    Выдержка из похожей работы

    В заготовочных
    цехах ресторана производят механическую обработку мяса, рыбы,  птицы, овощей и
    выработку полуфабрикатов для снабжения ими горячего цеха своего предприятия.

    В ночном клубе
    «Барин» в основном работают на полуфабрикатах, поэтому обработку мяса, птицы,
    субпродуктов и рыбы сосредотачивают в одном цехе (цех доработки
    полуфабрикатов), также как и обработку всех овощей.

                                      

                                             
    ОВОЩНОЙ ЦЕХ

    Овощной цех имеет
    удобную связь с холодным и горячим цехом, в которых завершается выпуск готовой
    продукции.

    Технологический
    процесс обработки овощей состоит из сортировки, мытья, очистки, дочистки после
    механической очистки, промывания, нарезки.

    Оборудование для
    овощного цеха подбирают по Нормам оснащения в зависимости от типа и мощности
    предприятия,Основным оборудованием являются производственные столы, столы для
    дочистки картофеля, моечные ванны, подтоварники для овощей.

    Рабочие места
    оснащаются инструментами, инвентарем для выполнения определенных операций.

    В овощном цехе
    выделяют линию обработки картофеля и корнеплодов и линию обработки свежей
    капусты и других овощей и зелени,Оборудование ставится по ходу
    технологического процесса

    Работу овощного цеха
    организует заведующий производством.

                             
    ЦЕХ ДОРАБОТКИ ПОЛУФАБРИКАТОВ

    В ночном клубе
    «Барин» организован цех доработки полуфабрикатов, которые предприятие получает
    от промышленных  и заготовочных предприятий в виде мяса крупными кусками, рыбы
    специальной разделки охлажденной и  мороженой, тушек кур и цыплят.

    В цехе организуют 
    отдельные рабочие места для доработки мясных полуфабрикатов, полуфабрикатов из
    птицы, рыбы.

    Из оборудования в
    цехе доработки полуфабрикатов устанавливают универсальный привод ПМ-1,1 с
    комплектом  машин для рыхления, измельчения мяса и выполнения других операций.
    Кроме механического оборудования в цехе устанавливают холодильное оборудование,
    моечные ванны, производственные столы, передвижные стеллажи.

    В ночном клубе
    «Барин» согласно производственной программе, крупнокусковые полуфабрикаты
    разделываются на порционные, мелкокусковые и рубленные,Рабочее место оборудуется
    производственным столом, на который укладываю разделочную доску, устанавливают
    циферблатные весы.

    Субпродукты поступают
    на предприятие в виде сырья и в цехе доготовки полуфабрикатов предусмотрено
    отдельное место для их обработки.

    Для обработки домашней
    птицы, поступающей от промышленности, также организовано отдельное рабочее
    место,Приготовление полуфабрикатов  из птицы осуществляется на рабочем месте,
    где используют моечные ванны, производственный стол.

    Учитывая
    специфический запах рыбных продуктов, приготовление порционных полуфабрикатов
    осуществляют на отдельных производственных столах,Кроме раздельного
    оборудования выделяются отдельные инструменты, тара, разделочные доски,
    маркированные для обработки рыбы.

    В цехе доработки
    полуфабрикатов применяются настольные мясорубки.

    В цехе выполняют
    работу повара 4 и 5 разрядов,За свою работу повара отчитываются перед
    заведующим производством или бригадиром.

                                             ХОЛОДНЫЙ  ЦЕХ

    В ночном клубе
    «Барин» для приготовления холодных блюд и закусок, бутербродов, сладких блюд и
    холодных супов организован холодный цех.

    В ассортимент
    продукции холодного цеха входят холодные закуски, гастрономические изделия
    (мясные, рыбные), холодные блюда (отварные, жареные, фаршированные, заливные и
    др.), молочнокислая продукция, а также холодные сладкие блюда (желе, муссы,
    самбуки и др.), холодные напитки.

    Поскольку в холодном
    цехе значительное количество блюд и изделий не подвергают тепловой обработке,
    здесь особенно строго необходимо соблюдать санитарные правила при организации
    технологического процесса.

    Производственная
    программа холодного цеха составляется на основании ассортимента блюд,
    реализуемых через торговый зал.

    Холодный цех
    располагается в одном из наиболее светлых помещении  с окнами.

    При планировке цеха
    предусмотрена удобная связь с горячим цехом, где производится тепловая
    обработка продуктов, необходимых для приготовления холодных блюд.

    Холодные блюда в
    ресторане «Барин» изготовляются непосредственно по заказу потребителей,

    Холодные блюда 
    должны иметь температуру подачи 10-14о С, поэтому в цехе
    предусмотрено достаточное количество холодильного оборудования.

    Учитывая, что в
    холодном цехе изготавливается продукция из продуктов, прошедших тепловую
    обработку, и из продуктов без дополнительной обработки, необходимо разграничить
    производство блюд из сырых и вареных овощей, из рыбы и мяса.

    В холодном цехе
    используются средства малой механизации: машина для нарезки гастрономических
    изделий МРГУ-370 (для нарезки и укладки в лотки ветчины, колбасы, сыра)

    Холодный цех оснащен
    достаточным количеством холодного оборудования,Для хранения продуктов и
    готовых изделий устанавливают холодильные шкафы, производственные столы СОЭСМ-2
    с охлаждаемым шкафом, горкой  и емкостью для салата.

    В холодном цехе используются
    разнообразные инструменты, инвентарь, приспособления: ножи, ножи
    гастрономические, яйцерезки, разделочные доски, формы для заливных блюд,
    муссов.

    Для контроля за
    массой порций используют весы ВНЦ-2.

                                                 
     ГОРЯЧИЙ ЦЕХ

    Горячий цех является
    основным цехом предприятия, в котором завершается технологический процесс
    приготовления пищи: осуществляется тепловая обработка продуктов и
    полуфабрикатов, варка бульонов, приготовление супов, соусов, гарниров, вторых
    блюд, а также производится тепловая обработка продуктов для холодных и сладких
    блюд,Горячий цех имеет удобную связь с заготовочными цехами, со складскими
    помещениями и удобную взаимосвязь с холодным цехом, раздаточной и торговым
    залом, моечной кухонной посуды,

    Блюда горячего цеха,
    выпускаемые в ресторане «Барин» соответствуют требованиям государственных 
    стандартов, стандартов отрасли, стандартов предприятия, сборников рецептур 
    блюд и кулинарных изделий, и вырабатываются по технологическим инструкциям и
    картам, технико- технологическим картам при соблюдении  Санитарных правил для
    предприятий общественного питания,

    Производственная
    программа горячего цеха составляется на основании ассортимента блюд,
    реализуемых через торговый зал.

    Горячий цех оснащен
    современным оборудованием: тепловым, холодильным, механическим, и
    немеханическим: плитами, жарочными шкафами, электросковородами,
    электрофритюрницами, холодильными шкафами, производственными столами и
    стеллажами.

                      Структура производственных цехов

    Основные цеха

     

     

    Холодный цех

     

    Горячий цех

     

    Цех доработки
     полуфабрикатов

     

    Овощной цех

     

    Специализированные

     

    Доготовочные

     

    Заготовочные

     

                        

                                                                                                      нет

    Мучные и кондитерские
    изделия – покупные.

     

                                                                                        

               

    Реклама.

    Реклама играет
    большую роль в деятельности предприятия общественного питания, предоставляя
    потребителю об изделиях или услугах, помогая клиенту предпочесть данный бар
    всем остальным,Основа рекламы – информация.

    Основными
    мероприятиями по активизации  и улучшению рекламной деятельности следует
    считать:


    выявление продукции,
    наиболее нуждающейся в рекламе;


    создание
    высокохудожественных, современных  рекламно-графических средств;


    использование
    маркетинговых подходов к планированию выпуска рекламной продукции;


    различие производства
    рекламной продукции с учетом значимости и специфики товаров, сроков ее
    изготовления, поставленных целей;


    наиболее полное
    использование и стимулирование творческого потенциала специалистов,
    занимающихся рекламой;


    поиск новых форм рекламной
    продукции.

    На смену изучению спроса пришло изучение потребностей, покупательских
    мотивов, использования доходов потребителями.

    Важнейшим элементом привлекательности продукции общественного питания
    является уровень в сфере услуг.

    Очень важным элементом системы маркетинговой коммуникации широко
    используемым при осуществлении комплексной рекламной деятельности, является Publik Relations.
    Главной задачей PR (система связей с общественностью, организация
    общественного мнения) является создание и сохранение имиджа предприятия.

    Для решения этой  задачи используют
    пропаганду, отклики прессы, эфирное время в радио- и телепрограммах,
    спонсорство, участие в выставках, конкурсах, ярмарках, разработку и поддержание
    фирменного стиля.

    При размещении рекламы о ночном клубе «Барин», о выпускаемой продукции
    и услугах рекламодатель прежде всего осуществляет отбор необходимых средств
    рекламы, делается выбор между газетами, радио, телевидением, средствами
    наружной рекламы, рекламы на транспорте и.т.д.

     Чаще всего рекламу ночного клуба «Барин» можно увидеть на страницах
    газет, на рекламных щитах, расположенных вдоль дорог и услышать на местном
    радио.

    Выставки предприятия предоставляют большие возможности не только для
    демонстрации достижений в сфере сервиса, но и для изучения конкурентов.
    Выставки могут способствовать рекламе любой продукции или услуги и одновременно
    – рекламе предприятия.

    Цель рекламы: вызвать заинтересованность потребителя обратиться к
    данной фирме; стремление сделать потребителя постоянным клиентом; формирование
    у других фирм образа надежного партнера.

    Имидж ночного клуба складывается из многих компонентов – от рекламы до
    оформления помещения и манеры работать с посетителями.

                          Сертификация предприятия

    Порядок проведения
    сертификации услуг общественного питания

    Для проведения сертификации услуг
    общественного питания (УОП) Заявитель направляет заявку в орган сертификации.
    При наличии у пункта общественного питания (ПОП) филиалов, сертификации
    подлежат услуги, оказываемые каждым
    филиалом.                                                                                             
    Причиной отказа в рассмотрении заявки является наличие официальной информации
    от органов Госкомсанэпиднадзора России о несоответствии предприятия санитарным
    нормам и
    правилам.                                                                   
    При рассмотрении заявки орган по сертификации запрашивает у заявителя
    дополнительные сведения, позволяющие определить стабильность производства,
    безопасность и качество услуг, в том числе заключения Госсанэпиднадзора, данные
    о поставщиках сырья и материалов, ассортимент производимой кулинарной
    продукции, согласованный с органами санэпиднадзора и др.
    документы.                                                                 
    Одновременно с положительным решением по заявке составляется договор на
    проведение сертификации, инспекционный контроль за сертифицируемыми услугами.                                                                                                                                           
    После получения от Заявителя подписанного договора и оплаты по заказу-счёту,
    Орган по сертификации приступает к сертификации услуг и испытаниям кулинарной
    продукции.                                                                                                      
    Все схемы сертификации предусматривают проверку наличия заключений органов
    Госкомсанэпиднадзора России и Пожарной инспекции о соответствии предприятий
    санитарно-гигиеническим требованиям противопожарной безопасности, наличия
    сертификатов соответствия на пищевые продукты, используемые на предприятии
    общественного питания.

    Инспекционный контроль за
    сертифицированными услугами

      Инспекционный
    контроль проводится Органом по сертификации с целью установления, что
    оказываемая услуга продолжает соответствовать требованиям, на которые она была
    сертифицирована,Инспекционный контроль проводится в течение всего срока
    действия сертификата соответствия в форме периодических и внеплановых проверок,
    включающих испытания — контроль качества кулинарной
    продукции.                                                                                         
    При необходимости для проведения инспекционного контроля привлекаются
    представители общества потребителей, Государственной торговой инспекции,
    Госкомсанэпиднадзора России,Инспекционный контроль предусматривает проведение
    проверки услуг непосредственно на предприятии-заявителе.                                                                                                                                  
    Оплата работ за проведение инспекционного контроля производится предварительно,
    согласно предъявленному заказ-счёту по действующим на момент проверки тарифам.
    Оценка качества (испытаний) кулинарной продукции (отобранных проб) производится
    аккредитованной испытательной лабораторией»