Учебная работа № 345236. Тема: Разработка технологических решений по снижению количества жиров в блюдах восточной кухни

Учебная работа № 345236. Тема: Разработка технологических решений по снижению количества жиров в блюдах восточной кухни

Выдержка из похожей работы

…

Разработка технологического процесса термообработки детали из стали марки 15Х

…….ое
усвоение курса, а также проверка
остаточных знаний материала, изучаемого
в 1 семестре.

Порядок выполнения задания:

Расшифровать марку заданной
стали, описать ее микроструктуру,
механические свойства до окончательной
термообработки и указать, к какой группе
по назначению она относится.

Описать характер влияния углерода
и легирующих элементов заданной стали
на положение критических точек Ас1 и
Ас3, Асm.
Рост зерна аустенита, закаливаемость
и прокаливаемость, на положение точек
Мн и Мк, на количество остаточного
аустенита и на отпуск. При отсутствии
легирующих элементов в заданной марке
стали описать влияние постоянных
примесей (марганца, кремния, серы,
фосфора, кислорода, азота и водорода)
на ее свойства.

Выбрать и обосновать
последовательность операции предварительной
и окончательной термообработки деталей,
увязав с методами получения и обработки
заготовки (литье, ковка или штамповка,
прокат, механическая обработка).

Назначить и обосновать режим
операций предварительной и окончательной
термообработки деталей (температура
нагрева и микроструктура в нагретом
состоянии, охлаждающая среда).

Описать микроструктуру и
механические свойства материала детали
после окончательной термообработки.

1. Расшифровка марки стали

Сталь марки 15Х: низкоуглеродистая
хромистая конструкционная цементуемая
сталь содержит 0,15% углерода, 0,75 % хрома,
0,55 % марганца.

Хром является легирующим
элементом, он широко применяется для
легирования. Содержание его в
конструкционных сталях составляет 0,7
– 1,1%. Присадка хрома, образующего
карбиды, обеспечивает высокую твердость
и прочность стали. После цементации и
закалки получается твердая и
износоустойчивая поверхность и повышенная
по сравнению с углеродистой сталью
прочностью сердцевины. Эти стали
применяются для изготовления деталей,
работающих при больших скоростях
скольжения и средних давлениях (для
зубчатых колес, кулачковых муфт, поршневых
пальцев и т.п.). Хромистые стали с низким
содержанием углерода подвергают
цементации с последующей термической
обработкой, а со средним и высоким
содержанием углерода – улучшению
(закалке и высокому отпуску). Хромистые
стали имеют хорошую прокаливаемость.
Недостатком хромистых сталей является
их склонность к отпускной хрупкости
второго рода.

Основным требованием, предъявляемым
к легированным конструкционным сталям,
является сочетание высокой прочности,
твердости и вязкости. Наряду с
…