Учебная работа № 345245. Тема: Болезни столовых и десертных вин

Тип работы: Курсовая практика
Предмет: Технология пищевой промышленности
Страниц: 32
Год написания: 2015
СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ 3
1. Болезни вина 5
2. Болезни, вызываемые аэробными микроорганизмами. Цвель вина (винная плесень). Уксусное скисание 11
3. Болезни, вызываемые анаэробными микроорганизмами. Молочнокислое скисание, маннитное брожение 18
4. Турн и пусс. Ожирение и мышиный привкус 23
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 28
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 30
Стоимость данной учебной работы: 675 руб.

 

    Укажите Ваш e-mail (обязательно)! ПРОВЕРЯЙТЕ пожалуйста правильность написания своего адреса!

    Укажите № работы и вариант


    Соглашение * (обязательно) Федеральный закон ФЗ-152 от 07.02.2017 N 13-ФЗ
    Я ознакомился с Пользовательским соглашением и даю согласие на обработку своих персональных данных.


    Учебная работа № 345245. Тема: Болезни столовых и десертных вин

    Выдержка из похожей работы

    Болезни почек (2)

    …….– главный
    орган гомеостаза (постоянства внутренней
    среды), без чего невозможна жизнь, т. е.
    работа всех органов и систем. Изменения
    кислотно-щелочного равновесия (норма
    – 7,35) лишь на 0,4 несовместимо с жизнью.
    А что может изменить это равновесие?
    Прежде всего– питание , не сбалансированное
    по окисляющим и ощелачивающим продуктам.
    Окисляющих продуктов (сладость, жиры,
    бел-ки) должно быть не более 20%, ощелачивающих
    (овощи, фрукты, молоко) – 80%. Вот главное
    требование к здоро-вому питанию. Почки
    – главный хозяин всех сосудов, хотя и
    не един-ственный, но из всех влияний на
    сосуды: нервных, гормо-нальных, почечных
    последние являются главнейшими, и не
    только потому, что без нервных и
    эндокринных влия-ний на жизнь в принципе
    возможна, а без почечных – нет, но главным
    образом потому, что от почек зависит
    первичная реакция сосуда – уплотнение
    и разрыхлении его стенок, благодаря
    чему и происходят все обменные процессы
    в организме. Это начало всех начал, всех
    физиологических и всех патологических
    реакций, а ключ к ним находится в
    единственных руках – у почек. Почему
    именно почкам природа отдала в руки
    регу-ляцию сосудистой проницаемости,
    которая происходит через воздействие
    почечного фермента гиалуронидазы на
    гиалуроновую кислоту, входящую в каркас
    стенки сосуда? Потому что почки обязаны
    удалять из организма нелетучие продукты
    обмена, а также чужеродные вещества.
    Происходит это с помощью процессов
    фильтрации, реабсорбции и активной
    экскреции, которые лежат в основе
    формирования мочи. Не всегда связь
    патологии, каких – либо органов и
    неправильного питания лежит на поверхности
    и легко обнаруживается, но в любом случае
    при лечении, прежде всего, следует
    начинать с разгрузки почек через
    вегетарианство или голодание. Ни один
    орган так легко и так часто не повреждается,
    как почки: дали младенцу витамин Д для
    профилактики рахита – появляются камни
    в почках, перекормили ребенка творогом,
    яйцом, мясом, жирной или сладкой пищей
    – в почечных канальцах развивается
    белковая дистрофия или жировые некрозы
    или отложения гликогена. Все многообразие
    жизненных проявлений вытекает из реакции
    мобилизации (стресса), инфекционно –
    аллергических и иммунных процессов,
    субстратом которых служит система
    «почки-сосуды», а ее пусковые механизмы
    проявляются через «уплотнение-
    разрыхление» сосудистой стенки и
    «сжатие- расширение» просвета сосудов.
    Почки – всеобъемлющи, всеведущи: нет
    ни одной об