Учебная работа № 345214. Тема: Отчет по практике Производственный г. Екатеринбург Хлебозавод № 2 ЕМУП Екатеринбургский хлебокомбинат Приемка, хранение и подготовка сырья к переработке
Тип работы: Отчет по практике
Предмет: Технология пищевой промышленности
Страниц: 35
Год написания: 2016
ВВЕДЕНИЕ 3
1 Характеристика предприятия 5
1.1. Характеристика предприятия. Инструктаж по охране труда и техники безопасности 5
1.2. Общие сведения о предприятии: место расположения, мощность, ассортимент выпускаемой продукции, характеристика цехов, правила внутреннего распорядка 10
2.Подготовка основного и дополнительного сырья 18
2.1. Характеристика основного и дополнительного сырья 18
2.2. Химический состав и хлебопекарные свойства пшеничной, макаронной и ржаной муки 23
2.3. Требование к качеству и условия хранения дрожжей, воды, соли поваренной пищевой 25
2.4. Требования к качеству и условия хранения дополнительного сырья 29
3. Нетрадиционные виды сырья 31
4. Сырье, применяемое в кондитерской промышленности 32
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 33
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 34
Предмет Технология хранения и подготовки сырья
Учебная работа № 345214. Тема: Отчет по практике Производственный г. Екатеринбург Хлебозавод № 2 ЕМУП Екатеринбургский хлебокомбинат Приемка, хранение и подготовка сырья к переработке
Выдержка из похожей работы
Отчет по практике (22)
…….
1.
Технологический
процесс производства портландцемента
по мокрому способу
1.1.
Сырье
для производства портландцемента
4
1.2.
Используемое
топливо для производства портландцемента
4
1.3.
Приготовление
шлама
5
1.4.
Обжиг
сырьевых шихт
7
1.5.
Технологическая
схема производства цемента по мокрому
способу
12
2.
Подольский
цементный завод
2.1.
Характеристика
завода
13
Список
литературы
16
Введение
Цементная
промышленность является одной из
важнейших отраслей материального
производства. Значение этой отрасли в
народном хозяйстве определяется прежде
всего ее неразрывной связью с ходом
капитального строительства. Цемент —
один из главнейших строительных
материалов, предназначенных для
изготовления бетонов, железобетонных
изделий, а так же для скрепления отдельных
деталей строительных конструкций,
гидроизоляции и многих других целей.
Для строительных
нужд вяжущие материалы стали использовать
уже в глубокой древности. Первыми
искусственными вяжущими веществами
были гипс и известь, применявшиеся
древними египтянами и греками при
возведении монументальных сооружений,
сохранившихся до наших дней.
В Англии в
1796 году было получено гидравлическое
вяжущее вещество — романцемент —
измельченный продукт обжига природных
мергелей. Примерно до середины XIX века
романцемент был основным вяжущим
веществом, применяемым в гидротехническом
строительстве. В 1824г. в Англии, а в 1825г.
в России, независимо друг от друга,
создали новый материал, который в
результате своего внешнего сходства в
затвердевшем виде с природным камнем,
добываемым вблизи английского города
Портленда, получил название портландцемент.
Портландцемент
— гидравлическое вяжущее вещество,
получаемое путем совместного тонкого
измельчения портландцементного клинкера,
гипса и некоторых добавок. Производство
складывается из двух основных
технологических процессов: получение
клинкера и его помол с соответствующими
добавками. Первый процесс наиболее
энергоёмкий и ответственный
…
