Учебная работа № 345191. Тема: Моделирование рецептуры функциональных смесей для различных видов хлебобулочных изделий.

Тип работы: Диплом
Предмет: Технология пищевой промышленности
Страниц: 82
Год написания: 2016
СОДЕРЖАНИЕ

стр.
ВВЕДЕНИЕ 3
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 6
1.1. ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ СТРОИТЕЛЬСТВА ПРЕДПРИЯТИЯ 6
1.2. ОПИСАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ 10
1.3. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ 16
1.4. ОПИСАНИЕ ЛАБОРАТОРИИ ПРОИЗВОДСТВА 22
1.5. ОРИЕНТИРОВОЧНЫЕ РАСЧЕТЫ ПЛОЩАДЕЙ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ И ДРУГИХ ПОМЕЩЕНИЙ 24
1.6. БЕЗОПАСНОСТЬ И ЭКОЛОГИЧНОСТЬ ПРЕДПРИЯТИЯ 26
1.7. ЭКОНОМИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ 30
2. АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ ПО ГРУППАМ ДИЕТИЧЕСКИХ ИЗДЕЛИЙ, ВЫПУСКАЕМЫХ НА ДАННОМ ПРЕДПРИЯТИИ 37
3. ОПИСАНИЕ АППАРАТУРНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ СХЕМЫ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБА «СЕВЕРНОЕ ЧУДО» 40
4. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ РАСЧЕТ 44
4.1 РАСЧЕТ ПЕЧЕЙ 44
4.2 РАСЧЕТ ХЛЕБОХРАНИЛИЩА И ЭКСПЕДИЦИИ 47
5. РАСЧЕТ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ ИЗДЕЛИЯ 49
6. ТЕХНОХИМИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБА «СЕВЕРНОЕ ЧУДО» 51
7. ПРАВИЛА РАБОТЫ В ПРОИЗВОДСТВЕННО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ЛАБОРАТОРИИ 65
8. ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ 67
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 67
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 78Стоимость данной учебной работы: 3750 руб.

 

    Укажите Ваш e-mail (обязательно)! ПРОВЕРЯЙТЕ пожалуйста правильность написания своего адреса!

    Укажите № работы и вариант


    Соглашение * (обязательно) Федеральный закон ФЗ-152 от 07.02.2017 N 13-ФЗ
    Я ознакомился с Пользовательским соглашением и даю согласие на обработку своих персональных данных.


    Учебная работа № 345191. Тема: Моделирование рецептуры функциональных смесей для различных видов хлебобулочных изделий.

    Выдержка из похожей работы

    Статистическое моделирование и прогнозирование социально-экономических процессов

    …….ирования 5
    1.2.
    Сущность статистического прогнозирования 9
    Глава
    2. Основные методы статистического
    моделирования и прогнозирования
    социально-экономических процессов 14
    2.1. Методы
    статистического моделирования 14
    2.2.
    Методы статистического прогнозирования 16
    Глава
    3. Анализ и прогнозирование промышленного
    производства Республики Бурятия 24
    3.1. Анализ
    промышленного производства Республики
    Бурятия 24
    3.2.
    Прогнозирование развития промышленного
    производства Республики Бурятия 34

    Заключение 39
    Список
    использованной литературы 41

    Введение

    Существенные
    изменения в общественной и экономической
    жизни России, происходящие в связи с
    переходом на рыночные отношения,
    вовлечение страны в процессы интеграции
    на европейском и мировом рынках вызвали
    потребность коренного реформирования
    социально-экономической статистики,
    комплексного пересмотра всей системы
    учета и статистики в стране. Это связано
    также с необходимостью повышения
    возможностей получения объективной и
    достоверной информации о состоянии и
    развитии различных форм собственности,
    сфер экономики и социальных процессов
    для анализа, оценки, выявления тенденций
    и принятия управленческих решений на
    всех уровнях.

    Чтобы эффективно управлять
    народным хозяйством или любым его
    структурным звеном, необходимо четко
    знать, какими должны быть воздействие
    на экономику и его последствия.

    В странах с развитой рыночной
    моделью экономики прогнозирование и
    планирование являются важнейшим
    инструментом государственного
    регулирования экономики. Нацелено
    применяя такой инструмент, эти страны,
    как известно, добились большого успеха
    в техническом прогрессе, повышении
    уровня жизни населения и других
    социально-экономических областях.

    В настоящее время следует отметить
    непрерывно растущую потребность в
    прогнозах.

    Теория прогнозирования и
    планирования экономики базируется на
    экономической теории. Если последняя
    изучает глубинные процессы экономического
    развития, устанавливает их суть, движущие
    силы для любых общественно-экономических
    формаций, то прогнозирование и планирование
    являются рабочим инструментом определения
    величин экономических показателей,
    позволяют выявить наиболее эффективные
    методы регулирования социально-экономических
    процессов в обществе и одновременно
    выступают в качестве методологической
    основы при рассмотрении вопросов
    прогнозирования и планирования отраслевых
    экономик, таких, как эко