Учебная работа № 345093. Тема: Отчет по практике Технология пищевой промышленности

Тип работы: Отчет по практике
Предмет: Технология пищевой промышленности
Страниц: 31
Год написания: 2017
СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ 3
1. Характеристика предприятия общественного питания 6
2. Ассортимент продукции, вырабатываемой предприятием 10
2.1 Ассортимент выпускаемой и реализуемой продукции 10
2.2 Меню и его характеристика. Разработка меню 11
2.3 Расчет количества сырья 14
3. Технология кулинарной продукции предприятия 16
3.1. Технология приготовления блюда «Карп запечённый с брусникой» 16
3.2 Технологическая схема приготовления «Карп запеченный
с брусникой» 18
3.3 Технология приготовления блюда «Борщ по-старорусски» 19
3.4 Технологическая схема приготовления блюда «Борщ
по-старорусски» 21
4. Подготовка и обслуживание банкета 22
4.1 Подготовка банкетного зала к обслуживанию 22
4.2 Подготовка персонала к обслуживанию 25
4.3 Организация обслуживания приема, банкета или
специального мероприятия 26
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 28
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 29
ПРИЛОЖЕНИЯ 31
Стоимость данной учебной работы: 675 руб.

 

    Укажите Ваш e-mail (обязательно)! ПРОВЕРЯЙТЕ пожалуйста правильность написания своего адреса!

    Укажите № работы и вариант


    Соглашение * (обязательно) Федеральный закон ФЗ-152 от 07.02.2017 N 13-ФЗ
    Я ознакомился с Пользовательским соглашением и даю согласие на обработку своих персональных данных.


    Учебная работа № 345093. Тема: Отчет по практике Технология пищевой промышленности

    Выдержка из похожей работы

    Отчет по практике (21)

    …….
    Ознакомление
    с организацией труда

    3

    3

    Ознакомление
    с организацией процесса управление

    10

    4

    Ознакомление
    с работой менеджера по управлению
    персоналом

    5

    5

    Ознакомление
    с организацией контроля за работой
    торговой организации

    2

    6

    Оформление
    отчета по практике

    1

    ИТОГО

    24

    Дата

    ЗАДАНИЕ

    СОДЕРЖАНИЕ
    ЗАДАНИЯ

    ПОДПИСЬ

    1

    2

    3

    4

    Руководствуясь
    действующим законодательством
    Российской Федерации, было сформировано
    предприятие в форме общества с
    ограниченной ответственностью
    «Ставропольская табачная компания».
    Общество
    с ограниченной ответственностью
    «Ставропольская табачная компания»,
    создано путем преобразования
    Товарищества с ограниченной
    ответственностью «Ставропольская
    табачная компания», зарегистрировано
    распоряжением главы администрации
    города Пятигорска 30.06.94 г. регистрационный
    номер № 919-р и является правопреемником
    ТОО «Ставропольская табачная компания»
    в соответствии с передаточным актом.
    ООО
    «Ставропольская табачная компания»
    имеет права юридического лица, так
    как оно подлежало государственной
    регистрации в установленном порядке.
    В своей деятельности Общество
    руководствуется Уставом и
    законодательством РФ.
    Данное
    общество создано для совместной
    хозяйственной деятельности с целью
    удовлетворения общественных потребностей
    в работах, услугах, продукции и на
    основе полученной прибыли от реализации
    удовлетворения материальных, социальных
    и экономических интересов участников
    Общества и его работников.
    Имущество
    общества образовано из долевых вкладов
    его участников (уставного капитала),
    продукции произведенной обществом в
    результате хозяйственной деятельности,
    полученных доходов, а также иного
    имущества, приобретенного им по другим
    основаниям, допускаемым законодательством.
    Вкладом
    в имущество общества могут быть деньги,
    ценные бумаги, другие вещи или
    имущественные права либо иные права,
    имеющие денежную оценку, где денежная
    оценка вк