Учебная работа № 411734. Отчет по практике: ООО «Лукоморье» — общепит (34 стр.)
Описание
Содержание
Введение 1. Общая характеристика ООО «Лукоморье»2. Организационная структура3. Анализ внешней среды4. Анализ сильных и слабых сторон предприятия 5. Маркетинговый анализ коммерческой деятельности предприятия 6. Анализ себестоимости и финансовых результатовЗаключениеСписок литературыПриложение
Введение
Практика проходила в кафе ООО «Лукоморье».Задачи практики:• изучить общую характеристику ООО «Лукоморье»;• изучить организационную структуру;• провести анализ внешней среды;• провести анализ сильных и слабых сторон предприятия;• провести маркетинговый анализ коммерческой деятельности предприятия;• провести анализ себестоимости и финансовых результатов;• провести сбор материалов, написать отчет.Информационной базой работы является бухгалтерская отчетность предприятия.
Заключение
В центре Санкт-Петербурга расположилось это романтическое и очень приятное кафе «Лукоморье». Основным видом деятельности предприятия является оказание всех видов услуг общественного питания. Кафе «Лукоморье» имеет такую организационно-правовую форму как общество с ограниченной ответственностью. Организационная структура управления ООО «Лукоморье» является линейной.Наибольшую угрозу для ООО «Лукоморье» представляет ООО «Garcon», которое больше всего превосходит его по показателям уровня обслуживания и квалификации персонала. Очевидно, что для удержания позиций на рынке ООО «Лукоморье» необходимо обратить на эти элементы деятельности особое внимание. За 2013 год улучшилась эффективность использования основных средств и запасов, а вот трудовых ресурсов снизилась. Компания должна обратить внимание на слабые позиции: уровень обслуживания и квалификация персонала. А также на угрозы со стороны конкурентов. Кафе имеет широкий ассортимент блюд и напитков, среднерыночные цены, проводит рекламную политику. В 2013 году использовались те же методы стимулирования, что и в 2012 году: всевозможные бонусы, скидки, акции и прочие.За 2013 год издержки обращения увеличились. Наибольший удельный вес занимают заработная плата (выше 16%), а наименьший расходы на электроэнергию (около 0,3%) и расходы на связь (около 0,3%).Финансовые результаты за 2013 год улучшились. Возросли все показатели рентабельности, что свидетельствует о росте эффективности деятельности ООО «Лукоморье».Для повышения финансовых результатов ООО «Лукоморье» предлагаются следующие мероприятия:• усиление маркетинговой деятельности;• улучшение системы мотивации персонала;• повышение уровня обслуживания и квалификации персонала;• снижение расходов на закупку товаров, транспортные расходы, расходы на услуги сторонних организаций, рекламных расходов.
Список литературы
1. Виханских О.С, Наумов А.И. Менеджмент: Учебник — М.: Гардарики, 2013. – 510с.2. Вудкок М., Френсис Д. Раскрепощенный менеджер: Для руководителя-практика: Пер. с англ. — М.: Дело, 2013. – 665с.3. Десслер Г. Управление мотивацией персонала: Пер. с англ. — М.: БИЦОМ, 2011. – 655с.4. Егоршин А.П. Управление персоналом. Учебник для вузов. — 4-е изд., испр. — Н. Новгород: НИМБ, 2013. — 556с.5. Кибанов А.Я. Управление персоналом организации. Практикум: Учеб. пособие. — М.: ИНФРА-М, 2013. – 584с.6. Кнорринг В.И. Теория, практика и искусство стимулирования. Учебник – М.: НОРМА, 2013. – 590с.7. Кибанов А.Я. Трудовые ресурсы. — М: Инфра-М, 2012. – 585с.8. Ковалев В. В. Финансовый анализ. — М.: Наука, 2013. – 521с.9. Лафта Дж.К. Менеджмент: Учебное пособие. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: ТК Велби, 2013. — 537с.10. Лукичева Л.И. Разработка управленческих решений: Практикум. — М.: МИЭТ, 2013. – 523с.
Стоимость данной учебной работы: 225 руб.
Учебная работа № 411734. Отчет по практике: ООО «Лукоморье» — общепит (34 стр.)
Выдержка из похожей работы
Отчет по преддипломной практике на торговом предприятии на примере ООО «Эстель»
…..
_________________________________________________
Отчество____
________________________________________
Место прохождения практики____
________________
Срок практики____с 23.02.08 по
23.03.08 ____________ _ __
Ф.И.О., должность руководителя
практики от организации____ ___
___________________________________
__
Ф.И.О., должность руководителя
практики от университета________
Саратов
2008
ВВЕДЕНИЕ
Целью
производственно-профессиональной практики являются следующие задачи:
1. Закрепить
теоретические знания, полученные по дисциплине «Экономика и управление на
предприятии (торговли)» ;
2. Приобрести
необходимые навыки самостоятельной работы по анализу и планированию
хозяйственной деятельности предприятия ;
3. Получить
практические навыки управления экономико – коммерческой деятельностью в
качестве экономиста – менеджера;
4. Развить
творческую инициативу с целью решения задач по дальнейшему улучшению
планирования и повышения эффективности деятельности предприятия ;
5. Обеспечить
сбор и обработку необходимого статистического материала для выполнения
дипломной работы.
Объектом
производственно-профессиональной практики является общество с ограниченной ответственностью «Эстель»,…
