Учебная работа № 411734. Отчет по практике: ООО «Лукоморье» — общепит (34 стр.)

Описание
Содержание
Введение 1. Общая характеристика ООО «Лукоморье»2. Организационная структура3. Анализ внешней среды4. Анализ сильных и слабых сторон предприятия 5. Маркетинговый анализ коммерческой деятельности предприятия 6. Анализ себестоимости и финансовых результатовЗаключениеСписок литературыПриложение
Введение
Практика проходила в кафе ООО «Лукоморье».Задачи практики:• изучить общую характеристику ООО «Лукоморье»;• изучить организационную структуру;• провести анализ внешней среды;• провести анализ сильных и слабых сторон предприятия;• провести маркетинговый анализ коммерческой деятельности предприятия;• провести анализ себестоимости и финансовых результатов;• провести сбор материалов, написать отчет.Информационной базой работы является бухгалтерская отчетность предприятия.
Заключение
В центре Санкт-Петербурга расположилось это романтическое и очень приятное кафе «Лукоморье». Основным видом деятельности предприятия является оказание всех видов услуг общественного питания. Кафе «Лукоморье» имеет такую организационно-правовую форму как общество с ограниченной ответственностью. Организационная структура управления ООО «Лукоморье» является линейной.Наибольшую угрозу для ООО «Лукоморье» представляет ООО «Garcon», которое больше всего превосходит его по показателям уровня обслуживания и квалификации персонала. Очевидно, что для удержания позиций на рынке ООО «Лукоморье» необходимо обратить на эти элементы деятельности особое внимание. За 2013 год улучшилась эффективность использования основных средств и запасов, а вот трудовых ресурсов снизилась. Компания должна обратить внимание на слабые позиции: уровень обслуживания и квалификация персонала. А также на угрозы со стороны конкурентов. Кафе имеет широкий ассортимент блюд и напитков, среднерыночные цены, проводит рекламную политику. В 2013 году использовались те же методы стимулирования, что и в 2012 году: всевозможные бонусы, скидки, акции и прочие.За 2013 год издержки обращения увеличились. Наибольший удельный вес занимают заработная плата (выше 16%), а наименьший расходы на электроэнергию (около 0,3%) и расходы на связь (около 0,3%).Финансовые результаты за 2013 год улучшились. Возросли все показатели рентабельности, что свидетельствует о росте эффективности деятельности ООО «Лукоморье».Для повышения финансовых результатов ООО «Лукоморье» предлагаются следующие мероприятия:• усиление маркетинговой деятельности;• улучшение системы мотивации персонала;• повышение уровня обслуживания и квалификации персонала;• снижение расходов на закупку товаров, транспортные расходы, расходы на услуги сторонних организаций, рекламных расходов.
Список литературы
1. Виханских О.С, Наумов А.И. Менеджмент: Учебник — М.: Гардарики, 2013. – 510с.2. Вудкок М., Френсис Д. Раскрепощенный менеджер: Для руководителя-практика: Пер. с англ. — М.: Дело, 2013. – 665с.3. Десслер Г. Управление мотивацией персонала: Пер. с англ. — М.: БИЦОМ, 2011. – 655с.4. Егоршин А.П. Управление персоналом. Учебник для вузов. — 4-е изд., испр. — Н. Новгород: НИМБ, 2013. — 556с.5. Кибанов А.Я. Управление персоналом организации. Практикум: Учеб. пособие. — М.: ИНФРА-М, 2013. – 584с.6. Кнорринг В.И. Теория, практика и искусство стимулирования. Учебник – М.: НОРМА, 2013. – 590с.7. Кибанов А.Я. Трудовые ресурсы. — М: Инфра-М, 2012. – 585с.8. Ковалев В. В. Финансовый анализ. — М.: Наука, 2013. – 521с.9. Лафта Дж.К. Менеджмент: Учебное пособие. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: ТК Велби, 2013. — 537с.10. Лукичева Л.И. Разработка управленческих решений: Практикум. — М.: МИЭТ, 2013. – 523с.

 

Стоимость данной учебной работы: 225 руб.

 

    Укажите Ваш e-mail (обязательно)! ПРОВЕРЯЙТЕ пожалуйста правильность написания своего адреса!

    Укажите № работы и вариант


    Соглашение * (обязательно) Федеральный закон ФЗ-152 от 07.02.2017 N 13-ФЗ
    Я ознакомился с Пользовательским соглашением и даю согласие на обработку своих персональных данных.


    Учебная работа № 411734. Отчет по практике: ООО «Лукоморье» — общепит (34 стр.)

    Выдержка из похожей работы

    …….

    Отчет по преддипломной практике на торговом предприятии на примере ООО «Эстель»

    …..   
    _________________________________________________

    Отчество____                 
    ________________________________________

    Место прохождения практики____                          
     ________________

    Срок практики____с 23.02.08 по
    23.03.08                  ____________ _ __

    Ф.И.О., должность руководителя
    практики от организации____ ___

    ___________________________________                                                
    __

    Ф.И.О., должность руководителя
    практики от университета________

     

     

     

    Саратов
    2008

    ВВЕДЕНИЕ

    Целью
    производственно-профессиональной практики являются следующие задачи:

    1. Закрепить
    теоретические знания, полученные по дисциплине «Экономика и управление на
    предприятии (торговли)» ;

    2. Приобрести
    необходимые навыки самостоятельной работы по анализу и планированию
    хозяйственной деятельности предприятия ;

    3. Получить
    практические навыки управления экономико – коммерческой деятельностью в
    качестве экономиста – менеджера;

    4. Развить
    творческую инициативу с целью решения задач по дальнейшему улучшению
    планирования и повышения эффективности деятельности предприятия ;

    5. Обеспечить
    сбор и обработку необходимого статистического материала для выполнения
    дипломной работы.

    Объектом
    производственно-профессиональной практики является общество с ограниченной ответственностью «Эстель»,…