Учебная работа № /7902. «Контрольная Применение закономерностей, выявленных А. Филлипсом, в условиях экономики Польши, Венгрии и Хорватии

Выдержка из похожей работы

В 2007 году в Украине было произведено 208,7
тыс,тонн колбасных изделий, что на 25% больше, чем в 2006 году (167,0 тыс.
тонн)[1].

Среди
областей Украины в 2007 г,лидерами являются: Донецкая — 39209 т/год,
Днепропетровская — 21604 т/год, Киевская — 19096 т/год,По итогам 2007 г,крупнейшими производителями колбасных изделий в Украине стали ООО «Агроторг-3»
(Донецк) — 7,96% рынка, ООО «СМП» (Волынская обл.) — 6,53%, ООО
мясокомбинат «Мясная традиция» (Днепропетровск) — 4,81 %, ОАО «Птицекомбинат»
(Кировоград) — 3,82%, ОАО «Мелитопольский мясокомбинат» — 3,03%, ООО
МПЗ «Тернополь» — 2,93%, ООО «Березка» (Днепропетровск) —
2,77% рынка [1].

Исследования
аналитиков показали [1], что среди всего разнообразия колбасной продукции
потребительские предпочтения выглядят следующим образом: вареные колбасы — 41%,
сосиски и сардельки — 23%, полукопченые колбасы — 15%, варено-копченые колбасы
— 3%, сырокопченые колбасы — 3%, копчености — 8%, прочие виды колбасных изделий
— 7%.

ООО
«Мясная традиция» создано в 2004 году в г,Днепропетровске.

Ассортимент
продукции мясного цеха насчитывает около 20 наименований (таблица 1.1),Это
высококачественные вареные ветчины и колбасы, полу копченые и варено-копченые
колбасы, сосиски, сардельки, а также мясные деликатесы, из них 10 пользуются
наибольшим спросом:

—
«Останкинская»;

—
«Сардели молочные»;

—
«Говяжья»;

—
«Отдельная»;

—
«Гетинская»;

—
«Московская»;

—
«Сервелат»;

—
«Зернистая»;

—
«Молочная»;

—
«Любительская».

Таблица
1.1 – Объем производства продукции в 2005-2007гг,ООО «Мясная
традиция» по видам выпускаемой продукции, кг

Наименование
продукции

Объем
производства, кг

2005

2006

2007

1

2

3

4

Колбасы вареные

64267

69 934

63 291

Останкинская

9874

10 220

10 768

Говяжья

10875

12 775

13 469

Отдельная

10254

11 352

11 680

Молочная

15421

14 053

13 505

Любительская

12365

12 775

13 870

Детская

5478

8 760

9 850

Колбасы копченые

49705

52 816

59 002

Гетинская

12145

13 140

14 510

Московская

12458

10 220

12 874

Сервелат

8745

10 403

14 520

Особая

8215

9 308

8 124

Продолжение
табл,1.1

Зернистая

8142

9 746

8 974

Сосиски

21635

18 817

19 492

Украинские

8745

7 738

8 940

Любительские

6412

5 601

5 767

Сливочные

6478

5 478

4 785

Сардели

12065

11 680

11 133

Молочные

6478

5 475

5 110

Шпикачки

5587

6 205

6 023

Мясные деликатесы

3336

4 015

4 218

Балык свиной

1547

1 825

2 008

Рулет говяжий

1789

2 190

2 210

ВСЕГО

151008

157 262

157 135

В
общем, по предприятию производится 20-25 кг конкретных наименований колбасных изделий в день,Общий объем выпуска составляет в среднем 400 кг,в день,Объем выпуска равен объему продаж, т.е,вся произведенная продукция продается в
течение планового периода времени, а остатки или возвраты используются в
производстве следующей партии колбасных изделий,Вся продукция ООО «Мясная
традиция» проходит строжайший контроль качества,Для изготовления колбас,
сарделек, сосисок, копченостей используется только высококачественное сырье.
Это высшие сорта мяса, натуральные яйца, сыры, сливки и специи.

Численность
персонала и его структура по категориям представлена в таблице 1.2″